{"id":141158,"date":"2023-09-04T09:48:43","date_gmt":"2023-09-04T09:48:43","guid":{"rendered":"https:\/\/news.sap.com\/france\/?p=141158"},"modified":"2023-10-04T19:52:08","modified_gmt":"2023-10-04T19:52:08","slug":"bridor-groupe-le-duff-soutient-son-developpement-avec-lerp-intelligent-sap-s-4hana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/news.sap.com\/france\/2023\/09\/bridor-groupe-le-duff-soutient-son-developpement-avec-lerp-intelligent-sap-s-4hana\/","title":{"rendered":"Bridor (Groupe Le Duff) soutient son d\u00e9veloppement avec l\u2019ERP intelligent SAP S\/4HANA"},"content":{"rendered":"

Pour accompagner sa transformation en acteur d\u2019envergure mondiale, Bridor avait besoin de se doter d\u2019un ERP moderne et de refondre ses processus m\u00e9tiers. Un projet de grande envergure, ayant men\u00e9 \u00e0 l\u2019adoption de SAP S\/4HANA et de SAP IBP.<\/em><\/strong><\/p>\n

Groupe Le Duff<\/a> est un acteur fran\u00e7ais, leader de la restauration et de la boulangerie-viennoiserie. Il est pr\u00e9sent dans 100 pays, au travers de ses 1250 restaurants et boulangeries et ses 15 sites de production. Groupe Le Duff emploie 30\u00a0000 collaborateurs, pour un chiffre d\u2019affaires annuel d\u00e9passant les 2 milliards d\u2019euros.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Depuis ses d\u00e9buts en 1976, le chiffre d\u2019affaires du Groupe Le Duff a doubl\u00e9 tous les 5\u00a0ans, explique Ronan Le Janne, Responsable des applications de gestion (SAP, BI, SIRH\u2026). La principale filiale du groupe est Bridor<\/a>, un industriel sp\u00e9cialis\u00e9 dans les produits de boulangerie surgel\u00e9s premium, qui compte pour 45% du chiffre d\u2019affaires du groupe. Bridor devient rapidement un acteur d\u2019envergure mondiale, pour lequel il est strat\u00e9gique de disposer d\u2019un syst\u00e8me d\u2019information moderne proposant des processus capables d\u2019accompagner cette forte croissance, organique comme externe.\u00a0\u00bb<\/p>\n

Groupe Le Duff utilise des solutions SAP depuis 2002. L\u2019ERP SAP ECC de Bridor, souffrait toutefois de son manque de modernit\u00e9. \u00ab\u00a0Bridor avait accumul\u00e9 un certain retard, la derni\u00e8re mont\u00e9e de version technique SAP datait de 2012. Il devenait primordial de traiter cette dette technique, qui pouvait poser probl\u00e8me, notamment lors de l\u2019adaptation du SI aux r\u00e8gles fiscales des pays dans lesquels nous ouvrons des filiales\u00a0\u00bb.<\/p>\n

Un projet ambitieux<\/strong><\/h3>\n

La direction a fait le choix de refondre le SI de Bridor, en migrant vers l\u2019ERP SAP S\/4HANA<\/a>, tout en op\u00e9rant la refonte de ses processus m\u00e9tiers. La soci\u00e9t\u00e9 a donc d\u00fb assurer un double chantier : la conversion technique vers un nouvel ERP et l\u2019audit de ses processus cl\u00e9s.<\/p>\n

Elle d\u00e9cide pour cela de se faire accompagner par VISEO<\/a>. \u00ab\u00a0Nous avions d\u00e9j\u00e0 identifi\u00e9 VISEO comme candidat potentiel, car c\u2019est un sp\u00e9cialiste \u00e0 la fois du retail et de l\u2019industrie, les deux activit\u00e9s du Groupe Le Duff, poursuit Ronan Le Janne. VISEO a \u00e9galement une bonne connaissance de SAP S\/4HANA dans un contexte agroalimentaire. Ses \u00e9quipes sont donc exp\u00e9riment\u00e9es et capables de nous conseiller avec pertinence. Autres points positifs, une m\u00e9thodologie compr\u00e9hensible et efficace, ainsi qu\u2019une bonne adh\u00e9rence avec la culture et les valeurs du Groupe Le Duff \u00bb.<\/p>\n

L\u2019ERP de Bridor couvre un p\u00e9rim\u00e8tre \u00e9tendu : finance, achats, ventes, production, stocks\u2026 \u00ab\u00a0Nos usines fonctionnent en 24\/7 et s\u2019appuient toutes sur notre ERP SAP, qui est le c\u0153ur du r\u00e9acteur de nos processus industriels et supply chain. Un syst\u00e8me qui fonctionne donc lui aussi en 24\/7 et qu\u2019il est difficile d\u2019arr\u00eater. C\u2019est pourquoi nous avons voulu faire entrer un maximum de transformation dans ce projet\u00a0\u00bb.<\/p>\n

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Une migration hybride<\/strong><\/p>\n

\u00c0 mi-chemin entre Brownfield et Greenfield, la migration hybride, dite Bluefield<\/a>, permet d\u2019op\u00e9rer une migration technique vers SAP S\/4HANA, sans devoir subir le poids du legacy, les donn\u00e9es n\u00e9cessaires \u00e9tant r\u00e9int\u00e9gr\u00e9es au terme des d\u00e9veloppements. \u00ab\u00a0La migration hybride nous a permis de nous r\u00e9approprier notre syst\u00e8me, de le simplifier, en red\u00e9finissant pr\u00e9cis\u00e9ment son p\u00e9rim\u00e8tre et ses fonctionnalit\u00e9s\u00a0\u00bb, confirme Ronan Le Janne.<\/p>\n

L\u2019audit des processus cl\u00e9s et les ateliers de cadrage se sont traduits par plus d\u2019une centaine d\u2019\u00e9volutions m\u00e9tiers, dont :<\/p>\n